Профессиональный учебный цикл
ОП.00 Общепрофессиональные дисциплины
ОП.01 Инженерная графика
ОП.02 Техническая механика
ОП.03 Электротехника и электронная техника
ОП.04 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
ОП.05 Автоматизация технологических процессов
ОП.06 Информационные технологии в профессиональной деятельности
ОП.07 Метрология и стандартизация
ОП.08 Правовые основы профессиональной деятельности
ОП.09 Основы экономики, менеджмента и маркетинга
ОП.10 Охрана труда
ОП.11 Безопасность жизнедеятельности
ОП.12 Процессы и аппараты
ОП.13 Экономика отрасли
ПМ.00 Профессиональные модули
ПМ.01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
МДК.01.01 Технология хранения и подготовки сырья
ПМ.02 Производство хлеба и хлебобулочных изделий
МДК.02.01 Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
ПМ.03 Производство кондитерских изделий
МДК.03.01 Технология производства сахаристых кондитерских изделий
МДК.03.02 Технология производства мучных кондитерских изделий
ПМ.04 Производство макаронных изделий
МДК.04.01 Технология производства макаронных изделий
ПМ.05 Организация работы структурного подразделения
МДК.05.01 Управление структурным подразделением организации
ПМ.06 Выполнение работ по профессии рабочего "Пекарь"
МДК.06.01 Технология выпечки хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий
МДК.06.02 Технология выпечки хлеба, хлебобулочных изделий по инновационным технологиям